Để chọn lựa được gà ta ngon cho bữa cơm các thành viên trong nhà không phải điều giản dị. Thời nay vì tiền lời, những người buôn bán nhỏ thường dùng nhiều phương án hô biến những chú gà siêu trứng thành gà ta. Nếu thiếu hẳn những mẹo nhận xác định sẽ khó lòng nhận diện được. Hãy cùng gà tươi mạnh hoạch bảo ban phương pháp chọn gà ta cho bà mẹ nội trợ qua thông tin này.
1. Giống gà ta
Gà ta hay gà ta nguyên bản là những danh xưng trong dân gian về giống gà ri ( gà ri vàng rơm ) vốn đã ra đời từ xưa tại đất nước chúng ta. Gà ta thì được chăm sóc khắp nơi trên toàn quốc và thịt gà ta nổi danh là nhiều dưỡng chất, dai, ngọt. Nhưng vừa qua, gà ta được lai với nhiều giống gà khác để tăng sản lượng kinh tế như để gà lớn hơn hay để gà đẻ nhiều trứng hơn.
Bởi điều đó giống gà ta nguyên bản từ từ mỗi ngày thêm hiếm và giá cả của loại gà này đã được tăng lên cao hơn.
2. Đặc điểm của gà ta
Gà ta nguyên bản ( gà ri vàng rơm ) có tính đề kháng cao, năng lực tiêu hóa hấp thụ đồ ăn tốt , lượng món ăn tiêu tán/kg tăng trọng tốt hơn ít đối chiếu với giống gà chọi lai lương phượng. Gà nhanh nhảu thích ứng với điều kiện vốn có tại hải dương. Tỉ lệ chăm sóc có tuổi thọ 13 tuần tuổi tính bình quân ở cả 2 vụ là 96, 9%, tốt hơn 0, 06% đối chiếu với gà chọi lai lương phượng.
Gà ri vàng rơm có kiểu dáng đẹp. Gà trống toàn bộ cơ thể phủ màu vàng rơm, hình dáng xinh đẹp, chóp đuôi có điểm vài lông đen. Lúc lớn lên mạnh khỏe, lông vàng rực rỡ, mào to đỏ thẳng đứng, mỏ và chân đều màu vàng ; gà mái thân thon nhẹ, lông phủ màu vàng rơm, đầu nhỏ , mào đơn, chân có hai hàng vảy , mỏ và chân có màu vàng na ná gà trống, rất hợp lí nhu cầu khách hàng. Giá trị gà ri vàng rơm ở tuần tuổi thứ 15 trở đi rất ngon miệng, hơn hẳn gà chọi lai lương phượng.
3. Cách chọn gà ta ngon
Tḥịt gà phân phối lượng lớn protein, đây chính là nhóm chất chính làm thành kết cấu của mô và tác động đến sự tăng trưởng về trọng lượng, chiều cao và trí não của con người. Thâm hụt protein mang tới rất nhiều các ảnh hưởng hiểm nguy như suy dưỡng chất, thân hình được tăng lên thiếu năng động, làm suy kém hệ miễn dịch và khiến mọi người không được khỏe trong lĩnh vực lao động, học tập hằng ngày.
Do vậy nguồn dưỡng chất trong thịt gà hay đa dạng thịt khác sẽ thêm vào protein cho thân hình, tránh hiện tượng bị thâm hụt. Làm thế làm để chọn lựa được gà vừa ngon vừa đẹp là siêu mấu chốt.Gà ta thả vườn là một trong nhiều loại lương thực được ứng dụng một cách thông dụng trong cuộc sống đồ ăn của người dân nước ta.
Bởi nó không chỉ là một thức ăn hàng ngày phân phối rất đông protein cho thân hình mà lại là một loại lương thực rất có ý nghĩa trong trong các cơ duyên lễ, tết ...truyền thống của người dân chúng ta. Và trong những loại gà ngày nay thì gà ta là loại gà được dày đặc mẹ bỉm sữa chọn lựa bởi giá trị và trị giá mà nó đem đến.
Xem thêm: Cách chọn gà lạc thủy thuần chủng chuẩn nhất
4. Cách chọn gà ta còn sống
Lúc lựa chọn gà ta phụng sự việc thờ phụng trong các cơ duyên lễ, tết , nhiều cá nhân thường có chiều hướng chọn gà vẫn còn sống để vừa bảo đảm chất lượng vừa đem đến nhiều ý nghĩa. để chọn lựa được con gà ngon, những người nhiều khả năng chọn lựa với các tiêu chuẩn sau :
- Nếu có nhiều con để chọn thì có thể cầm thử hai con cùng kích cỡ, con nào nặng tay hơn thì thịt gà sẽ săn chắc hơn.
- Một con gà khỏe mạnh, không bệnh tật sẽ chạy nhanh, không vật vờ, đôi mắt sáng nhanh nhạy, linh hoạt.
- Mào gà có màu đỏ tươi, lông óng mượt, không xù lông, ủ rũ.
- Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, mỏ không bị chảy nhớt.
- Chân gà thẳng, thon đều, nhỏ gọn, không bị trầy xước, không bị bong tróc vảy hay các nốt đốm thâm hay đỏ…
- Có thể vạch lớp lông gà lên để kiểm tra da gà: da cần mỏng, mềm, bóp tay vào thì thấy săn chắc, có một số vệt vàng ở dưới ức, cách. Nếu qua lớp da có thể nhìn thấy những tia máu và dưới cánh thì có nghĩa gà săn chắc, không bị mỡ.
- Kiểm tra phần hậu môn (phao câu) của gà, gà khỏe mạnh sẽ có phần hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không bị ướt nhầy, không có dấu hiệu ra phân bất thường. Gà nhiễm bệnh thì phân sẽ có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi…, ăn phải thịt gà nhiễm bệnh sẽ có ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người dùng.
- Kiểm tra xem gà có bị tiêm tăng trọng hay không bằng cách kiểm tra dưới cánh gà. Lật cánh gà lên xem dưới nách, nếu nách gà có chấm đỏ, vết tiêm bị phồng lên, có màu đen và sau lan rộng ra thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc tăng trọng.
5. Cách chọn gà ta đã thịt sẵn
Trong đời sống hiện đại hôm nay, chẳng phải người nào cũng rảnh và năng lực để tự thân chọn mua và giết mổ gà ta sống. Thời điểm hiện nay bạn nhiều khả năng quyết định thịt gà đã giết mổ sẵn được bán ra thị trường trong chợ hay những quầy, siêu thị ...để chế biến các đông đảo các đồ ăn tuyệt hảo từ gà. Lúc lựa chọn mua thịt gà ta sạch đã được làm sẵn cần lưu ý những đặc trưng sau :
- Một con gà ta ngon là con gà có thân nhỏ, săn chắc, chân thon nhỏ.
- Do gà ta và gà siêu trứng khá giống nhau nên cần phân biệt rõ. Gà ta có màu vàng nhạt, chỉ đậm ở một số bộ phận như ức, cánh, lưng, da gà không bị tím tái, không có các đốm thâm, tím, đen… Còn gà siêu trứng sẽ trắng hoặc vàng toàn thân (có thể là do được ướp chất hóa học).
- Da gà ta mỏng chứ không dày như gà công nghiệp, da mềm, mịn, lỗ chân lông nhỏ, độ đàn hồi cao.
- Thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi kháng sinh cũng như không có các nốt thâm tím hay đen.
- Không nên chọn những con gà bị tím tái hay đen sạm bởi chúng đã bị chết trước khi được làm thịt.
- Gà ta tươi ngon, khỏe mạnh thì phần diều sẽ không bị căng cứng.
- Ngoài ra nên dùng tay ấn thử vào những phần có thể nghi là bị bơm nước như đùi, lườn. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nguy cơ gà đã bị tiêm thuốc là rất cao.
Trên đây là cách chọn gà ta ngon cho mẹ nội trợ mà Mạnh Hoạch biết và chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn chọn được gà ta ngon như ý cho mình và gia đình.
